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意外と簡単 本格レモンライス
by ヒロクミ
南インドの家庭料理ということで、いろいろ試して作ってみました。渋谷に専門店ができるなど、ブームの予感です!
コツ、ポイント
炒飯を作る要領でやれば大きな失敗はないと思います。ナッツなどを加えても楽しいですね。レモンの皮を削るにはチーズ削り器がカンタンです。たっぷりかけたいから添加物や農薬に注意ですね。
材料
米(白米・インディカ米など)
1合
カレーリーフ(あれば)
少々
玉ねぎ
1/2個
油
大さじ2
マスタードシード(あれば)
小さじ1
にんにく
1片
ショウガ
1片
ターメリック
小さじ1
塩
少々
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
検見川の名店シタールで初めて食べました。さっぱり爽やかなご飯はカレーとの相性バッチリ。新しい世界が広がります。
1.
(2人前)白米またはインディカ米、または五穀米などを二人分炊いておく。
2.
フライパンに油大2。(あればマスタードシード)にんにくのみじん切り、ショウガのみじん切りを炒める。
3.
油に香りが移ったら、玉ねぎスライス(1/2個)を炒め、色が変わる頃、ご飯を投入。ターメリック(小1)を加え、炒飯の要領で
4.
塩で味を整える。レモン1/2個を絞り、皮を削って散らしてできあがり。
5.
お好みでパクチーやオニオンスライス、イタリアンパセリなどをトッピング。
https://cookpad.com/recipe/5782470
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