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根っこの野菜と鶏肉の炒め煮☆
by HappyKoron
食物繊維たっぷりの煮物です。さつまいもがポイントで甘くてうまうま~♪
コツ、ポイント
さつまいもに一段と甘味を付けるために、しょうゆは後で加えて下さい。 さつまいもは崩れやすいので、大きめに切った方がいいかもしれません。
材料
(4人分)
さつまいも
小1本
ごぼう
1本
にんじん
1本
大根
1/3本
鶏もも肉
1枚
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1 1/2
しょうゆ
大さじ2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもを使った料理が作りたかったので、家にあった根菜類で炊いてみました。
1.
さつまいもは皮を剥き、1cmの厚さで食べやすい大きさに切る。ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ落とし、乱切りにする。さつまいも・にんじん共に水にさらして灰汁抜きをする。にんじん、大根は1cmの厚さのいちょう切りか半月切りにする。鶏肉は一口大に切る。
2.
さらした野菜はザルにあげ、水切りをする。厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、軽く焦げ目が付いたら、他の野菜も加え炒める。
3.
水400ccを加え、灰汁をすくいながら、沸騰させる。酒、砂糖を加え大根が軟らかくなるまで煮る。しょうゆを加え、5~10分煮る。
https://cookpad.com/recipe/578262
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