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照り焼き風!ナスの豚バラ巻き☆
by maa_san28
なんでも合うナスに豚バラを巻いて、照り焼き風に仕上げました!ご飯が進む1品です( ᵕᴗᵕ )
コツ、ポイント
ナスの皮を全部むくと、食感が角煮風になります。 タレの調味料もナスの大きさや量で変わるので、お好みで調整して下さい(^^) 甘めが好きなので砂糖多めです。 バラ肉ではなく豚コマでも巻き巻きできます☆ お肉の量も目安なので、加減して下さい!
材料
(3人分〜)
ナス
2本〜
豚バラ(豚こまでも可)
300g〜
醤油
大さじ2〜
みりん
大さじ1〜
砂糖(お好みで増減)
大さじ2
ゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
ナスと豚肉の炒め物は飽きてしまったので、アレンジしてみました☆ナスを豚肉で巻くことでボリューム感をだし、食感も角煮のように仕上げてみました☆
1.
ナスのヘタとガクを切り落とし、ピーラーでシマシマになるように皮をむく。 (※皮が気になるのであれば全部むいてもOK)
2.
ナスを横に半分に切り、さらにくし切りにする。小さめのナスの場合は1/4カット、大きいナスは1/6くらいを目安に切る。
3.
切ったナスに豚バラをまいていきます。 巻き終わりは何もしなくて大丈夫です。(加熱するとくっつきます)
4.
フライパンに火を付け、温まったら先程の豚巻きナスを焼いていく。 (バラなので油が出るため、別に油はひかなくて大丈夫です)
5.
焼き目がついたら、醤油、みりん、砂糖をいれていきます。 (事前に混ぜ合わせておくと楽です)
6.
崩れないよう優しく混ぜ、タレが絡んで、ナスがしっとりしてきたら出来上がりです。
7.
お皿に盛り付け、お好みでゴマを散らし完成です!
https://cookpad.com/recipe/5782674
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