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ピーマンと豚肉だけの青椒肉絲風炒め
by かっちゃん杉
具は豚肉とピーマンだけ!細切りにして、青椒肉絲風の味付けにしました。
コツ、ポイント
豚肉は、細く切りにくいので、少し凍らせると切りやすいです。ビニール袋に調味料と一緒に入れて、揉みながら、柔らかくします。 仕上げにごま油を加えると香りがいいです。ラー油や豆板醤で辛くしても美味しいですね✨
材料
(2〜3人分)
豚ロース
170g
ピーマン
6個
■
豚肉下味
酒
小さじ1
醤油
小さじ1
サラダ油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
■
合わせ調味料
醤油
大さじ1
酒
小さじ2
砂糖
小さじ2/3
オイスターソース
小さじ2/3
顆粒中華だし
小さじ1
水
大さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
仕上げ用 ごま油
小さじ1/2
炒め用 サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ピーマンを買ったのを忘れて、また大袋を買ってしまいました。消費したくて、ピーマンたっぷりの炒めものにしました。
1.
豚肉を軽く凍らせて1.5センチ幅に切る。合わせ調味料を作る。
2.
ビニール袋に豚肉と下味の調味料を加えてよく揉む。
3.
ピーマンは、種を取り除き、5ミリ幅に切る。
4.
サラダ油を温め、強火で豚肉を炒める。
5.
火が通ったらピーマンを加え炒める。
6.
ピーマンが少しシンナリしたら、合わせ調味料を加える。
7.
煮立ったら、水溶き片栗粉を回しかけ、しっかりトロミが付いたら、ごま油を加えて火を消す。
8.
完成!
9.
ありがとうございます。
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