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豆腐ステーキ☆タルタルソース
by sachi825
ありそうで無かった食べ方!外はカリッと中はしっとり淡白な豆腐に、コクたっぷりのタルタルソースが絡んで絶妙な美味しさ♡
コツ、ポイント
重石のお皿はお豆腐が崩れない程度の重さで フライドオニオンは、なければ水に晒した玉ねぎのみじん切りを使用してもOKです! コショウは、あればホワイトペッパーを使用すると、仕上がりがキレイで、味もマイルドになります
材料
(2人分)
もめん豆腐
1丁(350g)
◎茹で玉子
1個
◎マヨネーズ
大さじ3杯
◎きび糖(砂糖)
小さじ1杯
◎フライドオニオン(※参照)
大さじ1杯
塩コショウ
少々
岩塩・黒粒胡椒
少々
小麦粉
少々
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ1杯
パセリ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
神戸に旅行した時、ステーキハウスで食べた豆腐ステーキが美味しくて、ちょっとアレンジしてお家で再現!夕食のおかずに!
1.
豆腐はキッチンペーパーで包み・・・
2.
お皿で重石をして、冷蔵庫で30分以上しっかり水切りしておく
3.
白身を刻み、◎をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える
4.
2を6等分にカットして、両面に岩塩・黒粒胡椒・小麦粉を薄く振っておく
5.
オリーブオイルを熱したフライパンに4を入れ、弱めの中火で両面きつね色に色づくまで焼く
6.
5をお皿に並べ、3を6等分にして乗せ、パセリを振ったら、出来上がり!
7.
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