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簡単絶品・牡蠣のドライカレー
by ペチペチペーチ
たっぷりの牡蠣を使ったドライカレーです。牡蠣の雑味・臭みが一切無く、旨味だけの逸品です。
コツ、ポイント
カレー粉は粉末状のものを使用すること。牡蠣にしっかりと火を通すこと。ご飯は炒めすぎないこと(少しベチャッとしているくらいの方が美味しいと思います)。塩味は薄めにしてあるので、お好み合わせて加減してください。
材料
(4人分)
ご飯
2膳分
牡蠣(大)
4個
玉葱
1個
◇ニンニク(チューブ)
10cm
◆コンソメスープの素
5g
◆カレー粉
大1
◆日本酒
大2
◆バター
20g
◆クレイジーソルト
少々
◆塩
適宜
オリーブオイル
大1
このレシピの生い立ち
有名な某東インドカレー屋さんの味を再現してみました。
1.
牡蠣と日本酒(分量外 50cc)をボウルに入れ、牡蠣のヒダ部分の汚れを洗い落とし30分ほど浸す。玉葱をみじん切りにする。
2.
フライパンを中火で温めて、オリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りがたったところで玉葱を透き通るまで炒める。
3.
1の牡蠣のヒダを切り取り、白くぷっくりした部分をあら微塵に切ってから、2のフライパンに入れて混ぜ合わせる。
4.
3のフライパンに◆の調味料を入れて、混ぜ合わせて、水気が少なくなったら、具材の出来上がりです。
5.
4のフライパンに、ご飯を入れて、ヘラ等で良く混ぜ合わせて、米全体に具材が馴染んだら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5783823
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