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明太子と長芋のとろーりパスタ
by レッド⁂
明太子に長芋とオクラがたっぷり入っているため、とろっとろのパスタの触感! 本当にクセになるお味です。( *´艸`)
コツ、ポイント
長芋はたっぷり入れて! パスタ、パスタの茹で汁は少し冷ましてボウルに入れて下さい。(熱すぎると明太子に火が入り過ぎるため)
材料
(2人前)
明太子
小or中:2房
長芋(太め10cm)
350g
湯がいたオクラ
4本
昆布茶(粉末)
小さじ1
パスタの茹で汁
50cc
茄子
1本
パスタ
200g
塩(パスタ茹で用・オクラ茹で用)
適宜
油(茄子揚げ用)
適宜
このレシピの生い立ち
お外ランチにお店で食べた味を再現してみました~! 長芋をたっぷり入れる事によって、パスタの麺もいつもと違う!と思えますよ。
1.
湯がいたオクラを輪切りにしておく。
2.
輪切りの茄子を素揚げしておく。
3.
ボウルに明太子・すった長芋・オクラ・昆布茶を入れ、よく混ぜておく。
4.
パスタを茹でる。 パスタの茹で汁50ccをボウルに入れて更に混ぜます。
5.
茹でたパスタをボウルに入れて、よく混ぜる。
6.
お皿にパスタを盛りつけ、最後に茄子をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/5783966
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