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もっちり・さっくりのナン Naan
by maluco(*^_^*)
インドのパンです。カレーソースの相性がバッチリです。もっちり、さっくり。もっちりのコツは、“御飯”を入れちゃうことです。(^_^)v。フライパンで簡単に焼けちゃうので、お試しあれ。
コツ、ポイント
※御飯は、ひや御飯のままではいけません。レンジで温めて入れてください。
材料
(6人分)
▲強力粉
300g
▲ドライイースト
5g
▲砂糖
25g
▲塩
6g
▲バターorマーガリン
25g
▲ぬるま湯(17度)
180cc
▲コンデンスミルク
30g
▲ヨーグルト
10g
▲御飯(レンジで加熱)
50g
▲オリーブオイル
大匙1
▲ベーキングパウダー
小匙1
■
打ち粉
このレシピの生い立ち
上新粉を入れると、パンってもっちりと焼きあがるのですが・・原理は同じかなぁ。と、思いまして残り御飯を入れてみました。^_^;
1.
≪こね≫ ▲印の材料をすべて、ホームベーカリに入れて生地をこねる。
2.
≪1次発酵≫ミキシング終了後そのまま、1次発酵、ガス抜きの作業まで機械でこなす。
3.
6分割した生地をわらじ型に伸ばす。 布巾をかぶせ、暖かい所で、15分くらい生地を休ませる。
4.
生地に霧吹きで水をかけ、両面をフライパンで焼き上げる。
5.
手で、ちぎってカレールーをつけて、召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/57842
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