文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ミルクティー 食パン ( 覚書用)
by Namapuキッチン
ミルクティー好きの人、是非焼いて下さい。発酵の時からいい香りに癒されます!
コツ、ポイント
その時の温度で生地は変わるので、生地の様子を見て次の段階に進んで下さい。紅茶葉は、細かくすり潰しました。
材料
(1斤)
強力粉
250g
砂糖
25 g
ミルクティースティック
2本
塩
3 g
牛乳
180 g
アールグレイ紅茶葉
3 g
イースト
3 g
無塩バター
20 g
このレシピの生い立ち
スティック紅茶と紅茶葉が残ってたので、いつもの食パンに入れてみました。
1.
材料のバター以外を捏ね機に入れて、ひとかたまりになったところでバター投入。全部で20 分捏ねる。
2.
2倍になるまで一次発酵。
3.
1つに丸めて、15〜20 分のベンチタイム。
4.
食パンの成形をして、型に入れる。2次発酵へ。(35 度40〜60 分) その都度様子見て下さい。
5.
型の1センチ低い所で蓋閉めて、我が家の石窯オーブンで190 度10分→180 度20 分焼成。完成!
6.
マーマレードを付けるのが好き。でも、よく働いた後は、溶けるチーズ乗せて焼いた物に、マーマレードが美味しい。
https://cookpad.com/recipe/5784356
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.