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鰤と彩り野菜の重ね蒸し
by JuJuKueche
お魚はぶりじゃなくても鯛、鮭、鰆、鱈などなんでもできます。蒸すことで素材の味がいっそう引き立ちます。
コツ、ポイント
材料
(2〜3人分)
鰤 切り身
3切れ
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
酒
小さじ2
サラダ油
少々
水菜
2束
パプリカ (赤、黄)
各1/4個
ポン酢しょうゆ
適量
柚子胡椒
適量
このレシピの生い立ち
焼き魚ではなく、蒸し魚も美味しいのです!野菜と一緒蒸して一緒に頂きます!
1.
材料
2.
鰤は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、こしょう、酒、サラダ油をふって軽くもみ込み、しばらくおいて味をなじませる。
3.
水菜はざく切り、パプリカは薄切りにしてさっと混ぜる。
4.
飾り用に水菜を少しとっておき、残りの野菜はスチーマーに入れて全体に広げ、
5.
その上に鰤を並べる。
6.
蒸し器の湯を沸かし、蒸気が上がってきたら5のスチーマーをのせ、蓋をして強めの中火で8分くらい蒸す。
7.
鰤の色が変わったら完成。
8.
飾り用の水菜を乗せて、出来上がり。
9.
ポン酢醤油や柚子胡椒で頂きます!
https://cookpad.com/recipe/5784556
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