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ジャージャー茄子
by 弁当おやじ
夏野菜の代表格の茄子を相性のいい油で揚げて 肉みそをかけていただくスタミナ料理デス。 安価で夏バテ解消したいですね〜
コツ、ポイント
茄子は先に切って水にしばらくつけてから 水を切ってサッとあげるとサッパリと揚がりマス。
材料
(3人分)
茄子
3本
玉ねぎ
4/1
合いびき肉
250g
オイスターソース☆
大さじ一杯
醤油☆
大さじ一杯
黒酢(酢)☆
大さじ一杯
豆板醤☆
こさじ一杯
砂糖☆
小さじ半分
このレシピの生い立ち
肉みそは麺にのせるとジャージャー麺に 作り方を覚えるといろんなものに使えて便利イイです ゴーヤや万願寺とうがらしなんかにも合うと思います いろいろと試してみてください。
1.
フライパンでサラダ油を熱して合い挽き肉を全量入れる。
2.
7割くらい炒めてみじん切りにした玉ねぎを入れて軽く塩胡椒する。
3.
☆マークの調味料を混ぜて少しだけ水を足して鍋にザッと入れる。
4.
最後に片栗粉を少し振り入れてゴマ油をまわしかけて火を止める。
5.
食べやすい大きさに斜め切りした茄子を180度の油でサッと揚げ 油を切って置く。
6.
皿に茄子を並べて 作っておいた肉みそ を盛り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5784625
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