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ポン酢でゴーヤチャンプルー
by ポン酢職人nao
ちょっと色味が悪いんですけど・・簡単です!美味しいです!
コツ、ポイント
途中で厚揚げが砕けてボロボロになっても気にしないで下さい。 それで正解です。 ポン酢はお好みのものでよいですが「柚子まろか」だと30倍美味しくなります(・∀・)
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
塩
小さじ1
ポン酢(柚子まろか)
大さじ2
おろし生姜
小さじ1
砂糖
小さじ1
ゴマ油
小さじ2
豚肉こま切れ
100g
厚揚げ
200g
卵
2個
鰹節
少々
このレシピの生い立ち
ゴーヤをもらったので、余ってた厚揚げとチャンプルにしました。 夏野菜なので。しょうがとポン酢でさっぱりと。
1.
ゴーヤを縦半分に切りワタと種を取り除いて2~3cm幅に切る 塩をまぶして10分ほど置いたあと水でさっと流し水気をきる
2.
ポン酢(柚子まろか)とおろし生姜、砂糖を混ぜ合わせておく
3.
フライパンにゴマ油をひいて
4.
中火で豚肉を炒める
5.
豚肉の色が変わってきたらゴーヤと2~3cm角に切った厚揚げを入れる
6.
よく火を通したら合わせておいた生姜ポン酢を入れる
7.
全体によく絡めたら
8.
強火にして溶き卵を流し入れざっと混ぜる
9.
お皿に移してかつお節をぱらりとしたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5784626
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