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【簡単】 キャラ弁 すずらん 薄焼き卵
by きょゆず♡
すずらんの時期、オムライス、オムそば など… キャラ弁、デコ弁にいかがですか♡ 水玉オムライスの様に…♡
コツ、ポイント
たまごを漉す事と、弱火で、じっくりと…ヾ(*∀`*)ノ 水溶き片栗粉でも、もちろん良いのですが、少し薄まってしまうので、もし有れば、そのまま使える『とろりんぱっ』や『とろみ上手』を使う。 片栗粉で、卵を破れにくくする事と、艶が出ます。
材料
卵
2個
マヨネーズ
少量
お好きな味付け
好きな分
水溶き片栗粉
少量
ニラなど(茎用)
適量
バジルなど(葉っぱ用)
適量
このレシピの生い立ち
色んな薄焼き卵を作っているので すずらんのお弁当を作ってみたかったのと 作り方を説明しにくかったので 写真を追加しようと思いました˙³˙ )ノ"
1.
卵2個のうち、1つの白身だけ 別容器に取ります。 ◎白身(1個)のみ ◎白身(1個)&黄身(2個) …に、分ける。
2.
それぞれ(白身のみ・白身&黄身)、お好きな味付けをし、マヨネーズを入れる。ふんわり効果♪
3.
更に、それぞれ水溶き片栗粉を少々、入れます。又は、そのまま使える水で溶かない片栗粉をささっと振り入れます。
4.
それぞれ、切る様に混ぜる。 (泡立っても大丈夫です。茶漉しで漉すと、泡が有る程度、消えます♬)
5.
まずは白身のみの方から茶漉しで、漉します。 (白身のみの方に、黄身が混ざらない様にする為、白身から…)
6.
もう1つの白身&黄身の卵液の方を茶漉しで漉します。
7.
漉したら 泡がほとんど消えてます♬
8.
フライパンを火に掛けて、一番の弱火にし、油をひく(分量外)。 (ちなみに直径19センチのフライパンです)
9.
白身&黄身の方をフライパンに投入する。 なるべく卵の表面の気泡は、潰すか、端っこに持っていく。仕上がりが綺麗になります。
10.
弱火のまま蓋をして、じっくり焼く。表面が少しだけトロッとしたら火を消し、表面が乾くまで余熱で火を通す。
11.
そのままフライパン上で、しずく型、又は楕円型の型抜きの丸い方のみを使って、数ヶ所、抜きます。
12.
合わせて、【手順11】の抜いた下の部分に、飾り切りナイフで円を3つ描く様にして、抜き取ります。
13.
抜いたところに、【手順5】の白身をスプーンで少しずつ流し込む。
14.
弱火や余熱で白身に火を通す。 気泡は爪楊枝などで潰し、白身が薄くなった所には、白身を足し、火を通します。
15.
フライパンの面に接していない部分をそのまま表にするので、表面はツヤツヤしています♪
16.
薄焼き卵をケチャップライスや焼きそばの上に載せて、茎や葉っぱを付けて、出来上がり♬ (接着剤代わりにマヨネーズ)
17.
【簡単】キャラ弁 ミッフィー薄焼き卵 レシピID 5759689
https://cookpad.com/recipe/5784658
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