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☆牛肉の赤ワイン煮込み☆
by LIAR→K
コトコトしっかりと煮込んだ一品です♪ 特別な日に是非作って下さい☆ 今回は、ペンネとマッシュポテトを添えて♪
コツ、ポイント
とにかく根気よく、コトコト煮込んで下さい! 底が焦げるので定期的にかき混ぜて下さいね! 圧力鍋を使ったら、40~50分ぐらいで大丈夫です! 汁気がなくなってドロドロするまで頑張って下さい!
材料
(3人分)
牛スネ肉(ホホ肉でも)
400g
マッシュルーム
10個ぐらい
ニンニク
1片
玉ねぎ
1個
トマトジュース(ホール缶でも)
200cc
赤ワイン
400cc
水
150cc
ウスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ2
コンソメ顆粒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
小麦粉
大さじ2
塩コショウ
少々
ローリエ
1枚
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
お盆にやることがなかったんでね(泣) 普段作らんような物を作ってみました! 子供に大好評だったので、大変やったですが作って大正解でしたよ☆
1.
まずは、下ごしらえです♪ お肉を一口サイズにカットしておきます!
2.
下ごしらえその2です マッシュルームを5ミリぐらいにスライスしておきます 同じく玉ねぎもみじん切りに! あとニンニクも!
3.
肉の両面に塩コショウを振ったら、大さじ1ぐらいの小麦粉を両面にまぶしておきます!
4.
フライパンにオリーブオイルを引いたら、ニンニクを中火で香りが出るまで火にかけます!
5.
香りが出るまで立ってきたら、お肉をドーン!両面に焼き色がつくまで、焼きましょう!
6.
大体こんな感じですかね! 一旦、フライパンからお肉をサヨウナラしましょう!
7.
お肉焼いたフライパンに、オリーブオイルを大さじ1ほど足して、玉ねぎを投入してください! ついでに、塩コショウも少々
8.
玉ねぎがしんなりしてきたら、マッシュルーム投入です! ここから、5分ぐらいですかね中火で炒めましょう!
9.
大体、これぐらいになって来たらオッケーです! 避けておいた、お肉を鍋に戻します!
10.
ちょっと底が深い鍋に変えました… 最初からしとけば良かったです… お肉鍋に戻したら、小麦粉を大さじ1入れて炒めます
11.
粉っぽさがなくなったら、水と赤ワインとトマトジュースとコンソメ顆粒、ウスターソース、砂糖とローリエを入れ沸騰させましょう
12.
画像一緒です… 沸騰したら、弱火にします! アクがこれぐらいは出るので、しっかりと取ってあげて下さい!
13.
完全に蓋をしめたら、ボコボコしてしまうので、これぐらいあけておきます! 時々、底を混ぜながら弱火で2時間程コトコト…
14.
2時間程コトコトしたら、水分が飛んで、大分ドロッとしてきます! このまま、あら熱を取ったら冷蔵庫で一晩寝かせます!
15.
お皿にそれとなく盛り付けたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/5784763
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