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簡単!フライパンで蒸す赤飯♡
by ぃちごぱぃ
大きな蒸し器を使わなくても、手拭いが無くても、お手軽時短で作れるから、リピしたくなる!炊くより蒸す方が簡単で失敗知らず♪
コツ、ポイント
蒸し器ではなくフライパンで蒸し上げるだけなので、仕込みに塩を入れたり、他の豆で作っても美味しいと思います\(^o^)/ ケーキクーラーがなければ、ザルでも代用できま~す
材料
もち米
4合
ささげ
100g
水
適当
このレシピの生い立ち
巨大な蒸し器が邪魔なので、普段使いのフライパンを使いました。手拭いも洗うのが面倒だったから、クッキングペーパーで♪
1.
ささげを軽く水洗いし、鍋にささげの倍量の水を入れて火にかける。沸騰してきたら、弱火で20分。
2.
火を止める前に強火にして、真ん中に集まったアクをすくって捨て、ささげとゆで汁を取り分けて、冷ましておく。
3.
もち米を洗い、ザルにあげて1時間程おいておく。
4.
ささげのゆで汁の中にもち米を入れて、5~6時間おく。
5.
もち米をザルにあげて、ささげを混ぜ合わせる
6.
フライパンにケーキクーラーをひき、ケーキクーラーの高さまで水を入れて、その上にクッキングペーパーをのせる
7.
もち米を敷き詰める。指一本分くらいの厚みが良い。
8.
中火で蓋をして20分程蒸したら完成!時間は量にもよるので、食べて確認してください。
9.
↑この行程で4合の米だと、2回程、蒸し作業を繰り返すことになります。フライパンの大きさに合わせて量を調整してください。
https://cookpad.com/recipe/5784876
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