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じゃこ天ゴーヤチャンプル
by ちぃ坊★
野菜と一緒に炒めるのでじゃこ天もふっくら。オイスターソースが隠し味。
コツ、ポイント
じゃこ天は塩気があるのと魚のすり身なので、塩分が気になる方は顆粒だしはなくても大丈夫です。
材料
ゴーヤ
1/2本
豆腐
1/2丁
じゃこ天
5枚
ニンジン
1/2本
ごま油
大さじ1
もやし
半袋
顆粒だし
小さじ1/2
溶き卵
2個分
かつお節
1パック
★しょうゆ
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
じゃこ天はそのまま食べても美味しいけど…焼く以外のアレンジです。やってみたら美味しかった!
1.
ゴーヤを薄切りにし、塩水に10分浸ける
2.
豆腐を切って、キッチンペーパーで包み、レンジで1分加熱する(水抜き)
3.
じゃこ天とニンジンは千切りにする
4.
ごま油をフライパンで熱し、豆腐に色がつく程度に焼いて、皿に取り出す
5.
ニンジン→じゃこ天→ゴーヤ→もやしの順で炒め、顆粒だしを入れて混ぜ合わせる
6.
豆腐と★合わせ調味料を入れて、溶き卵を入れ炒めたら、かつお節を入れ混ぜ合わせる
https://cookpad.com/recipe/5784895
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