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卵入りゴーヤとベーコントマトのピリ辛炒め
by お料理ニャロメ
ほろ苦いゴーヤにトマト・ベーコン・ふわふわ卵がピッタリ♪熱い夏にはゴーヤのピリ辛が最高ですよね!!
コツ、ポイント
卵は半熟にして入れ、柔らかく仕上げました。 トマトは炒め過ぎないように。 調味料を入れたら強火で絡め、卵・ねぎ・胡麻油を横に用意して置き、手早く仕上げます。
材料
ゴーヤ
200g
ベーコン
ハーフ.1パック
トマト(ミディトマト使用)
80g
細ねぎ
1本
生姜
1片
卵
LL.1個(小2個)
○酒・塩コショウ
各少々
油(卵用)
小さじ2
胡麻油(炒め用)
大さじ1
■
合わせ調味料
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2〜1
■
仕上げに
塩
お好みで少々
胡麻油
ひと回し
■
*ゴーヤは綿・種を取った重さです
このレシピの生い立ち
以前ゴーヤを栽培して沢山取れた時に記録してあったレシピです。今年こそと思い,やっと仕上げる事が出来ました!
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の綿と種を取り除く。
2.
厚さ7〜8ミリ程に切る。 塩小さじ1/3くらい(記載外)入れ全体に混ぜ合わせて8〜10分置く。
3.
トマトは串切り。 ねぎは小口切り。 ベーコンは短冊切り。
4.
生姜は細切りにする。
5.
調味料を入れ、鶏ガラスープの素をよく溶かして置く。 *豆板醤はお好みで増やしてください。
6.
ゴーヤがしんなりして水分が出てきたら絞る。
7.
卵を溶き、○で味付けをする。 フライパンに油を入れ温めてから卵を入れ、半熟にして取り出す。
8.
胡麻油を足し、生姜とゴーヤを入れ少し炒める。
9.
ベーコンを入れ胡椒(記載外)を掛けて更に炒め、焼き色を付ける。
10.
トマトも入れサッと炒める。
11.
合わせ調味料を入れ"強火"で汁を絡める。
12.
半熟卵・ねぎ・塩コショウ・胡麻油を入れ、手早く合わせて出来上がり♪
13.
2〜3人分あります♪
14.
あっこちゃん*素敵な仕上がりに嬉しいコメント有難うございました!!器も華やかで素敵✨沢山のレポート感謝してます♡♡
15.
みほほ37さん、はるひやまさん、non&yachtさん、きなこさん、低カロ探検隊さん、yu228さん、ましゃみ☆さん→
16.
scullyo822さん、山ばあばさんへ〜おかげ様で話題入りとなりました。素敵なコメントありがとうございました♡
17.
山ばあばさん、ゴーヤの代わりにブロッコリーというのも栄養があって良いアイデア!勉強になりました。
https://cookpad.com/recipe/5784995
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