エリンギでかさ増しする節約&ヘルシーなハンバーグです!
コツ、ポイント
ハンバーグのタネは少しゆるめです。フライパンで焼くとき、できるだけ触れずに焼いてください。
このレシピの生い立ち
母のハンバーグレシピ覚え書き
2.
パン粉を全体が浸るくらいの牛乳で浸しておきます。
3.
みじん切りした玉ネギをしんなりするまで炒めます。全体が透明になったらバットに移して冷まします。
4.
玉ネギが冷めたら、挽き肉、エリンギ、軽く牛乳を絞ったパン粉、卵を合わせ粘りが出るようにまぜます。
5.
★の塩、こしょう、ナツメグ、醤油を加えて、更にしっかり混ぜます。
6.
空気を抜きながら小判型にまとめます。まとめる際、丁寧にひびができないように表面を整えます。
7.
フライパンに油をひき、ハンバーグをのせ、中火で6分焼きます。しっかり焦げ目をつけましょう。
8.
裏返して少々火を弱め、ふたをして更に10分火をいれます。
9.
お好みでとろけるチーズをのせる場合は、のせたあとふたをして10秒ほど置きましょう。
10.
ハンバーグを更に移してから、肉汁が残ったフライパンに☆のケチャップ、ソース、みりんを加えてソースを作ります。
https://cookpad.com/recipe/5786063
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