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ゴーヤーとホタテもどきのわさびマヨ和え
by ひだまりっぺ
本物は高いのでホタテもどきです(‾ー‾)ゴーヤーはなるべく苦味を取る下処理をしてあります。
コツ、ポイント
ゴーヤーの苦味が苦手なので この下処理をしていますが苦味が大丈夫なら塩を揉み込んで10分おき軽く湯がくだけでもいいと思います。調味料の量はお好みで加減して下さい。焼ホタテ風味の代わりに活ちくわ、カニカマなどでも。
材料
ゴーヤー
1/2本
焼ホタテ風味
1/2パック
醤油
小さじ1/2
カロリーハーフマヨ
小さじ1〜
チューブわさび
2〜3cmくらい
削り節
1.5g
■
白ごま
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーを作った残りのゴーヤーがあったので作ってみました。
1.
【ゴーヤーの苦味をなるべく取る下処理】ゴーヤーは縦半分にしワタを取り2〜3mm幅に切り塩小さじ1、砂糖小さじ2をまぶす。
2.
軽く揉んで10分置く。沸騰したたっぷりの湯で1分半ほど茹でる。冷水に取り水気を切っておく。
3.
焼ホタテ風味は小さく切る。
4.
ボウルにゴーヤー1/2本分、焼ホタテ風味、醤油、マヨ、チューブわさびを入れて混ぜる。削り節をまぶして混ぜる。
5.
盛り付けたらごまを振る。
https://cookpad.com/recipe/5786240
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