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オクラと大根下ろしで!あっさり冷し蕎麦
by かっちゃん杉
冷たい蕎麦に、オクラと大根下ろしをのせて✨サッパリ美味しいです。
コツ、ポイント
薬味は、大葉や貝割れ、みょうが、胡麻、天かすなども加えても美味しいですね。 今日は、安ーいお蕎麦を使いましたが、お好みの美味しいお蕎麦でお試し下さい。
材料
(1人分)
蕎麦
1人前
オクラ
2本
茹で用 塩
小さじ1/3
大根
50g
ちくわ
1本
薬味ねぎ
20g
市販の麺つゆ(かけ蕎麦の濃度に薄めて)
250cc
鰹節
ひとつまみ
生姜や七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
主人か土日のお昼は、ほとんど毎週 ザルを食べるので、たまには具をのせてぶっかけで!
1.
塩を加えた熱湯でオクラを1分半茹で、陸上げする。
2.
大根をすり下ろす。薬味ねぎとオクラは、3ミリの小口切りにする。
3.
ちくわは、8ミリ幅の斜め切りにする。
4.
たっぷりの湯で蕎麦を規定の時間茹でる。
5.
冷水でしっかり洗い、水切りする。
6.
器に移す。
7.
大根下ろしは軽く絞り、オクラ、薬味ねぎ、ちくわを盛り付ける。市販の麺つゆをかけ汁の濃さで冷水でのばす。
8.
蕎麦に麺つゆをかけて、鰹節を添えて完成! お好みで、生姜、七味でお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/5786842
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