大葉と生姜の香りが爽やかな、サラダ感覚の浅漬けです☆おつまみやごはんのおともにも♪
コツ、ポイント
そのままだと、サラダ感覚の浅漬けとして食べられます。かつお節・みょうが・醤油などをかけると、ごはんのおともになります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のキュウリとナスを使い切りたくて☆
1.
キュウリとナスを、2〜3mm程度の輪切りにします。塩を入れてよく混ぜ、30分ほど置いておきます。
2.
キュウリとナスがしんなりしたら、水気をしっかりと絞ります。
3.
大葉を細かく刻みます。生姜はすりおろします。
4.
②をボウルに入れ、大葉・生姜・醤油・酢を加えて、よく混ぜます。
5.
④の上に皿を置き、重石の代わりになる物を乗せます。(今回は空きビンに水を入れました)
6.
冷蔵庫で2〜3時間置いたら完成です。(途中で何回かかき混ぜると、味が均一に馴染みます)
7.
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