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揚げなすとトロロ★冷やしうどん
by coteco
トロロの揚げなすとめんつゆ・・絶対おいしい組み合わせを冷たいうどんで★
コツ、ポイント
トロロが入って味が薄まるので、めんつゆはやや濃いめがおすすめです。
材料
(4人分)
うどん(乾麺)
4束
なす
4本
長芋
15cm
大葉
4枚
お揚げ(ID: 5751300)
2枚
めんつゆ(希釈後)
800cc
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
揚げなすにトロロをかけて、めんつゆかけて・・・とやってたら、これをうどんにかけたら主食じゃん!!とハタと気付いて★
1.
☆長芋→すっておく ☆お揚げ→細い短冊に切る ☆大葉→千切りにする ☆なす→縦4つに切って素揚げにしておく
2.
めんつゆをお好みの濃さで希釈して、計800ccになるようにしてから冷蔵庫で冷やします。
3.
うどんをお好みの固さに茹でて水で冷やしたあと水をよく切っておきます。
4.
器にうどんを盛り、冷たく冷やしためんつゆを入れたあと具材をのせて出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/5787086
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