安いお肉でも、プリプリでジューシーになる秘密あり♪
ネギ塩香味だれで、さっぱりだけどボリュームのあるねぎ塩チキンです⭐
コツ、ポイント
お肉の下味にお水入れるの~?と思いますが、プリプリにする為入れて下さい。塩、砂糖は小さじでしっかり、すりきりで量ってくださいね。小さじが無い場合は、水100㏄に、塩と砂糖が5gずつです。
お肉の黄色い脂身はカットして下さいね。
このレシピの生い立ち
居酒屋のおつまみのようなメニューを作りたくて。
1.
まずはお肉の準備
お肉を大きめ一口大に切り、ビニール袋に入れ、⚪も全て入れて、揉むように良く混ぜる。
冷蔵庫に15分おく
2.
お肉をおいている間、タレ作り♪
ネギをみじん切りにします。みじん切りをさらに叩いて細かくする。必要ならトッピング用にも。
3.
耐熱ボウルで⭐を全て混ぜ、レンジにかける[500W 30秒]
4.
チンしたら、熱いうちにみじん切りしたネギ、ごま油、ごま、胡椒を入れて混ぜる。
ネギ塩香味だれの出来上がり♪
5.
肉の水気を軽く切り、油をしいたフライパンで皮を下にして焼く[中火]
お箸で肉を持上げ、水気をチョンチョンと切るくらいで。
6.
皮にこんがり焼き色が付いたらひっくり返し、火が通るまで焼く。
焦げやすいので注意です。
7.
タレをかけてもいいですが、我家ではタレにお肉を絡ませてます
タレのボールにお肉を入れる
フライパンで混ぜると薄まります
https://cookpad.com/recipe/5787189
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