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鯖のハーブピカタ
by いまちょ
味噌煮も好きですが、ハーブで香りよくした鯖もなかなかです。
コツ、ポイント
塩は、胡椒よりも少なめにした方がいいと思います。
材料
(5人分)
さば
5切れ(骨抜きの切り身)
カレー粉
大さじ1
塩、胡椒
適量
小麦粉
適量
ローズマリー
1枝
溶き卵
2個
このレシピの生い立ち
ハーブで焼いた肉や魚が好きなのでいつの間にか定番になっています。鯖があったのですが味噌煮にする時間がなかったので簡単にハーブ焼きにしました。
1.
さばの切り身にカレー粉と塩、胡椒をまぶします。小麦粉を薄くまぶして余分は叩いてください。
2.
油を敷いたフライパンでローズマリーを焼いて軽く香りを出しておきます。
3.
さばを両面焼いて中まで火が通ったら最後に溶いた卵をかけます。卵が固まったら出来上がりです。
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