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切り干し大根のピリ辛はりはり漬け
by あゆみなパンこ
ガスも電気もほとんど使わず、野菜をたっぷりサッパリ食べれて経済的な常備菜です(≧∇≦)
コツ、ポイント
時間がたっても水っぽくならないように、それぞれの野菜はしっかりと絞ったほうが良いですよ!
材料
(4〜5人分)
切り干し大根
20g
もやし
1袋
人参(中)
1本
きゅうり
1/2本
*しょうゆ
大2
*酢
大2
*三温糖
大1と1/3
*ゴマ油
小1
*塩
少々
白いりごま
大1
唐辛子(輪切り)
少々(お好みで)
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物を作る時、戻した切り干し大根の一部をサッパリ食べられるメニューにしようと思い付き、冷蔵庫にある材料で作りました。
1.
切り干し大根はざっと洗って、水に浸けて15分くらいもどし、水気をギュッと絞って食べやすいように適当な長さに切る。
2.
人参ときゅうりは千切りにして、軽く塩(分量外)を振り5分くらいしたらさっと洗ってギュッと絞る
3.
もやしは袋ごとレンジ(700w)で1分30秒チンする。袋からザルにあけ冷水で洗って水気をギュッと絞る。
4.
大きめのボールに*の調味料を混ぜ、水気を絞った1、2、3を入れて混ぜてる。最後に白いりごまと唐辛子を入れさっと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5787466
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