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とろろがふんわり 豆腐ステーキ
by ありすこず
火を通したとろろがフンワリ♪ 熱々を召し上がれ〜(*´ㅂ`*)
コツ、ポイント
☆スキレット(鉄鍋)をよく熱して油を馴染ませればくっつきません。 ☆豆腐に味が付いていないのでとろろの味付けは少し濃いめがおススメです。 ☆甘いのが苦手でしたら出汁醤油で代用できます。
材料
(15センチ スキレット)
半分程の厚みにした柔らかめの木綿豆腐
10センチ角
細めの長芋
8〜10センチ
卵
1個
めんつゆ
大匙1〜
刻んだネギ
適量
かつお節
適量
青のり
お好みで
オリーブ又はサラダ油
大匙1弱
このレシピの生い立ち
20年以上前にお店で食べてから気に入って家で作ってみたのがきっかけです( ´艸`)
1.
豆腐をキッチンペーパーに包んでおく。 卵を溶いた所にすり下ろした長芋を加え少し濃いかな?と思う程のめんつゆを加えて混ぜる
2.
①のとろろに、刻んだネギとかつお節を加えます。 ※ネギとかつお節はトッピング用に少量ずつ残しておきます
3.
スキレットをよく熱してオリーブオイルを入れ、馴染んだら豆腐を真ん中に入れます
4.
豆腐が隠れるように上からとろろをかけて蓋をして中火で焦がさないようにとろろがフンワリするまで4〜6分火を入れる
5.
仕上げに残しておいたかつお節、刻んだネギ、好みで青のりをかけていただきます
https://cookpad.com/recipe/5787715
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