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お肉を使わない☆冷やし担々麺
by 主婦ネコちゃん
ツナとゴボウで肉味噌を作り、冷やし担々麺を作ってみました☺️ 家にあった食材で美味しい担々麺が出来ました♪
コツ、ポイント
肉味噌は濃い味付けになっていますので、スープに溶かしながら召し上がって下さい☝️ 牛乳を豆乳に変えても美味しく出来ますよ☝️
材料
(2人前)
素麺(中華麺や、うどんでもOK)
200g
きゅうり
25g
お好みのレタス(今回は、フリルレタスを使用しました。)
20g
ゴボウ
40g
ツナ(今回は、水煮を使用していますが油漬けでもOK)
1缶(70g)
(A)お湯
200cc
(A)鶏ガラスープの素
小さじ3
牛乳
300cc
すりごま
小さじ山盛り1
(B)味噌
小さじ2
(B)水
小さじ1/2
(B)お酒
小さじ1/2
(B)ラー油
小さじ1/2
(B)砂糖
少々
ゴマ油
小さじ1/2
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
旦那が素麺が苦手なので、担々麺にしたら食べてくれるかなと思い作ってみました☺️
1.
{下準備} ・きゅうりと、レタスは千切りにする ・ゴボウはみじん切りにし、水にさらしておく ・(B)を混ぜ合わせておく
2.
{麺の準備} そうめんを湯がき、水洗いをしたら、よく水気を切った後、器に盛り冷蔵庫で冷やしておく。
3.
{スープの作り方} ボウルに(A)を入れ、鶏ガラスープの素が完全に溶けるまでよく混ぜる。
4.
牛乳とすりごまを加え、よく混ざったら冷蔵庫で冷やしておく。 ※急ぎの場合は冷凍庫で短時間冷やして下さい。
5.
{肉味噌の作り方} フライパンにゴマ油をひき、水気を切ったゴボウをよく炒める。
6.
ゴボウに火が通ったら、水気を切ったツナを加えパラパラになるまで炒める。
7.
(B)を加えたら、一旦火を止めて、全体がしっとりするまで混ぜ、しっとりしたら、弱火で軽く炒める。 出来たら少し冷ます。
8.
{盛り付け} そうめんが入った器に、スープを加え、肉味噌、きゅうり、レタスを盛り付けたら、ラー油を垂らして完成✨
https://cookpad.com/recipe/5788135
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