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夏休みのお昼に☆そうめんチャンプルー
by aki-sweet
そうめんが膨らむので、かなりのボリューミー!3人分のつもりが、4人分になりました。焼うどんにも似た味に☆
コツ、ポイント
ピーマンが入った方がオススメ! そうめんは茹でたら、なるべく早めに炒めてね。時間が経つとくっついてしまいます。なので、先に野菜類を炒めておき、フライパンに待機させておいてね。
材料
(4人分)
そうめん
3束(300g)
卵
3個
*ベーコン
5枚
*玉ねぎ
2分の1玉
*人参
2分の1本
*ピーマン
3個
サラダ油
大2
ほんだし
大2
塩コショウ
適宜
しょうゆ
大2
ごま油
大1〜2
キムチ
お好みの量で
削り節
1袋(3g)
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんのそうめんチャンプルーが美味しいよ〜と職場で聞いたので、食べたくなり、作ってみました。
1.
今回のそうめんは、これを使いました→
2.
卵をといて、フライパンで炒り卵にして、お皿に移しておく。
3.
*の玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにする。ベーコンは短冊切りに。
4.
サラダ油をひき、3を炒め、塩コショウでしっかり味をつけておく。
5.
そうめんを茹でる。袋に書いてある時間より短めに茹で、ザルにあけたら流水で粗熱をとる。(氷水は不要)ザルのまま水切り。
6.
そうめんを絞って、2のフライパンに入れ、炒める。この時にフライパンの底につくようなら、サラダ油を足してね。
7.
炒り卵を加え、炒めたら、塩コショウ、ほんだしで味を整え、しょうゆを加える。 最後にぐるっとごま油を回しかけたら完成!
8.
お好みで削り節とキムチを乗せてね。
https://cookpad.com/recipe/5788223
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