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蓮根と人参のずぼらきんぴら
by ミツガシワ
シャキシャキ蓮根のきんぴら。 スライサー利用で手軽に。
コツ、ポイント
麺つゆは味を見て加減してください。 我が家の麺つゆ(手作り)は4倍濃縮くらいの濃さです。 鷹の爪はお好みで。なくても美味しくできます。
材料
(3~4人分)
蓮根
150gくらい
人参
1/2本
すりごま
大匙1~(好みで)
酒
大匙1
砂糖
小さじ1
麺つゆ(4倍濃縮)
小さじ2
サラダ油(炒め用)
適宜
お好みで鷹の爪(小口切り)
少々
このレシピの生い立ち
蓮根のきんぴらを同じ味で作りたくて、分量をメモ。 覚書です。
1.
蓮根は皮をむき、縦2つに切ります。 (太い場合は4つに)。スライサーで薄切りにする。
2.
薄切りにした蓮根は酢水(分量外)に放す。
3.
人参は皮をむいてスライサーで薄切りにする。 大きい場合は縦1/2で。
4.
蓮根の水けをきる。
5.
フライパンにサラダ油を温め、鷹の爪を炒め、人参を入れて炒める。
6.
人参がしんなりしたら蓮根を加えて炒める。
7.
蓮根がしんなりしたら、酒と砂糖を加えるて混ぜる。
8.
麺つゆを加えて混ぜる。
9.
すりごまを加えて良く混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5788338
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