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青森で食べた味噌カレー牛乳ラーメン
by おでのおでん☆
マイルドでコクがある美味しいラーメン
コツ、ポイント
早めに牛乳を入れると膜が張ります。直前に入れるか一度牛乳を加熱し脱脂しておくとよいと思います。
材料
中華麺
1玉
■
スープの材料
水
400㏄
清酒
大さじ2
鶏がらスープの素白濁タイプ(粉末)
小さじ2
豚骨だしの素白濁タイプ
小さじ1
かつおだし(顆粒)
小さじ1
仙台みそ
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
カレー粉
小さじ2
■
スープの材料仕上げ
牛乳
180㏄
ラード
大さじ1
■
トッピング
メンマ(市販)
適量
わかめ(乾燥)戻して
適量
バター
20g
青ネギ(小口切り)
適量
焼豚(レシピID:4654147)
2枚
このレシピの生い立ち
青森空港でやっと食べることができました。美味しかったです。味噌カレー牛乳ラーメン40年以上のの歴史があるそうです。
1.
スープの材料を合わせ加熱する。
2.
食べる直前に牛乳とラードを入れる。
3.
麵を茹でしっかり湯切りしたら器に入れます。
4.
スープを注ぎ、トッピング具材を入れて完成です。
5.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/5788359
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