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豚肉ピーマン茄子でソーメンチャンプルー♪
by マカロン♡♡♡
夏野菜たっぷり!豚こま肉とピーマン、茄子、卵のソーメンチャンプルー☆☆☆七味唐辛子を加えればピリッと味がしまります♡♡
コツ、ポイント
炒めたら茹でたソーメンを加えるだけです。卵は、半熟卵で別で作ることで見た目も良く卵の存在感がでます。辛さは、豆板醤や七味唐辛子の量を調整して下さい☆
材料
(2人分)
豚こま肉
150g〜200g
茄子
2本
ピーマン
3〜4個
玉ねぎ
1/2個
ニンニクチューブ
小さじ1
そうめん
2束
卵
2個
■
☆タレ☆
☆酒
大さじ1
☆めんつゆ
大さじ1
☆醤油
小さじ2〜3
☆オイスターソース
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆鶏がらスープ
小さじ1
☆シャンタン
小さじ1/2〜1
☆豆板醤
小さじ1
ゴマ油
小さじ1
塩胡椒、ブラックペーパー
適量
七味唐辛子
適量
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
ピーマンと茄子が安く新鮮で豚こま肉が半額だったので家にあるソーメンでご飯は、炊かずにソーメンチャンプルーを作ろうと考えました☆
1.
ナスとピーマンは、一口大に切る。玉ねぎは、薄切りにする。
2.
溶き卵を作り、油を加熱したフライパンに入れ半熟卵を作り、一旦取り出す。
3.
サラダ油をしき、ニンニクチューブを加え炒めたら豚肉を炒める。
4.
ナスとピーマン、玉ねぎを加えたらゴマ油を加え炒める。
5.
タレ☆を加え炒め、塩胡椒、ブラックペーパーで味を整える。
6.
茹でて水気を切ったそうめんを加え炒める。
7.
半熟卵を加えて合わせる。
8.
白ごま、七味唐辛子を振りかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5788423
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