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トマトと夏野菜のガーリック炒め
by ぽつ猫ちゃんねる
今が旬の夏野菜を、食欲そそるガーリック炒めに。おつまみにも最高! トマトは必須、あとはお好きな夏野菜を♪
コツ、ポイント
トマトは是非必須で入れて下さい。それ以外は、アスパラやナス、ピーマンなどなどカラフルな夏野菜を使ってOK。椎茸もしめじでも美味しいです。 マジックソルトがない場合は、塩を小さじ1に。唐辛子は無くてもOK。
材料
(2人分)
プチトマト
10個
スナップエンドウ
10〜12本
椎茸
4個
ニンニク
2片
唐辛子
お好みで
オリーブオイル
大さじ1.5
マジックソルト
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
トマトとニンニクのコラボが大好きなので、いつもはトマトだけでも作っていましたが、夏野菜は彩も良いので色々と入れてみてます。
1.
プチトマトはヘタを取り、スナップエンドウは筋を取って、水洗いしておく。
2.
椎茸は1センチ幅くらいに切る。ヘタ部分も捨てずにカット!
3.
ニンニクは潰してみじん切りに。辛いのがお好きな方はお好み量の唐辛子を刻んでおく。今回は激辛唐辛子の為、少量使ってます。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を入れてから中火で火をつける。
5.
焦げないようにゆっくり火を入れて、香りをしっかり出す。
6.
プチトマトとスナップエンドウを入れて、全体にオイルが絡むように混ぜたら3〜5分程炒めていく。
7.
トマトの皮が柔らかくなってきたら、椎茸を入れる。油を吸わすようにしっかり混ぜる。
8.
椎茸に火が通ったら、塩とマジックソルトを加えて一混ぜする。
9.
トマトの皮が破けてきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5788568
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