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じゃがじゃがコロッケ*イースターにも
by BiBiすみれ
中身も衣もじゃがいもでできた、パン粉なしのコロッケです。外はさっくりハッシュドポテト風、中はもっちりいも餅風です。
コツ、ポイント
工程3*手のひらに刻んだじゃがいもを乗せ、その上にじゃがいもボールを乗せ、おにぎりを握るような感じで作るときれいにしっかり付きます。 スモークサーモンが無い場合はツナで代用しても美味しいですよ。
材料
(直径4.5cmの丸コロッケ8個、2人分)
じゃがいも
350g(中サイズ3個半)
スモークサーモン
1~2枚
片栗粉
大さじ1
塩・コショウ
お好みで適量
パセリ、ケチャップ
お好みで適量
このレシピの生い立ち
ベランダで育てていたじゃがいもが収穫出来て嬉しかったので、内側も外側もじゃがいもの、2つの食感を味わえるコロッケを考えてみました。
1.
じゃがいも200g(2個)を茹でて皮を剥き、固まりがなくなるよう潰す。
2.
1に片栗粉、塩、コショウを加えよく混ぜ、スモークサーモンを刻んで加え混ぜる。8等分して丸める。
3.
残りのじゃがいもの皮を剥き、5~6mmの角切りにし、(水洗いなし)2の表面につける。
4.
170度に熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
5.
お好みでパセリをのせ、ケチャップをつけていただきます♪
https://cookpad.com/recipe/5788869
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