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枝豆チーズ豆腐餅
by 新潟県上越市
旬の枝豆を使ったお餅を使わないお餅です。 おやつやおつまみに最適です。
コツ、ポイント
・普通の枝豆をさやから取出し使用します。 ・ベビーチーズがなければ、プロセスチーズで代用できます。 ・電子レンジ加熱する時は、ラップをかけないことがポイントです。
材料
☆絹ごし豆腐
150g
☆片栗粉
大さじ3
☆砂糖
大さじ1
ベビーチーズ
3個
むき枝豆
50g
このレシピの生い立ち
旬の枝豆を使って、おやつにもおつまみにもなる一品を作りたいと思い考えました。
1.
むき枝豆は軽く塩をまぶす。チーズは枝豆と同じ位の大きさに切る。
2.
ボールに☆印を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
3.
②をラップをかけずに、電子レンジ(600w)で3~4分加熱する。
4.
③を電子レンジから取出し、木ベラで練り混ぜ合わせて、再び加熱する。(600wで1分程)
5.
④に枝豆とチーズを入れ、手早く混ぜ合わせる。
6.
作業台に片栗粉を敷き、⑤を置く。上から片栗粉を振りかけながら形を整え、厚さ1cm位に伸ばし、食べやすい大きさに切る。
https://cookpad.com/recipe/5789247
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