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子供と一緒に!簡単*和風麻婆茄子
by ☆sammy☆
辛味を入れてないので子供でも食べられる麻婆茄子です。 なすがとろっとして美味しいです。
コツ、ポイント
もちろん同じ味付けで豆腐でもできます。 なすを蒸し焼きにすることでとろっと仕上がります。
材料
(2〜3人分)
なす
3本
ピーマン
1個
パプリカ(なくてもいいです)
1/4個
豚ひき肉
約150g
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
赤味噌
大さじ1/2
サラダオイル
大さじ1
水
300cc
水溶き片栗粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
4歳の娘と一緒に食べられるように辛味を入れてません。簡単な味付けでおいしく出来ないか考えました。
1.
なすは縦半分に切り1センチ程度の斜め薄切り ピーマン、パプリカも同じくらいの太さに切る
2.
フライパンに油を熱し、なすを軽く炒める 油が回ったら弱火にしてフライパンに蓋をして5分くらい蒸し焼きにする
3.
なすがしんなりしたら一度取り出し、そのままのフライパンにひき肉を入れて炒める
4.
ひき肉に火が通ったらピーマンとパプリカを入れて炒め、油が回ったらなすを入れる
5.
水、めんつゆ、赤味噌を入れて煮る ピーマンとパプリカが好みの硬さになるまで
6.
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。 お好みで豆板醤やラー油で辛味を足してください。
https://cookpad.com/recipe/5789796
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