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リンゴで簡単!スパイスカレー
by 藤田武彦
バターチキンカレー。 リンゴを入れることで味がまとまります。
コツ、ポイント
味は、塩で調整します。 すりおろしは、トマト缶と一緒にフードプロセッサーに入れると簡単です。 具の野菜や肉は、お好みのもので。
材料
(4人分)
植物油
大さじ3
■
スパイスA(あれば)
赤唐辛子
1本
ローリエ
1枚
クローブ
3個
シナモン
5cm
■
スパイスB
クミンシード
小さじ1/2
にんにく(みじん切り)
1片
ガラムマサラ
小さじ1
コリアンダー
小さじ2
ターメリック
小さじ1/2
チリパウダー
小さじ1/2~1
■
スープ
トマト缶
400g
生クリーム
200ml
ヨーグルト
大さじ3
バター
15g
コンソメ(固形)
1個
塩
小さじ1と1/2ほど
■
具
リンゴ(すりおろし)
1/2個
玉ねぎ(すりおろし)
1個
しょうが(すりおろし)
1片
にんじん
1本
大根
1/4本
鶏もも肉
300g
このレシピの生い立ち
マバニ マサコさんの本格レシピをベースにアレンジしました。 参考: 「いちから始めるインドカレー」 月60食ペースでスパイスカレーを作り、この手抜きレシピになりました。
1.
鍋に油とスパイスAとクミンシードを入れて、弱めの中火で温める。
2.
クミンシードのまわりに泡が立ち始めたら、残りのスパイスBを加えて、にんにくが色づくまで混ぜる。
3.
すりおろしたリンゴ・玉ねぎ・しょうがと、スープの材料を入れる。
4.
小さめの乱切りにした、にんじんと大根を入れて、35分ほど煮込む。
5.
野菜と同じくらいの大きさに切った、鳥もも肉を加え、もう10分煮込む。
https://cookpad.com/recipe/5790169
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