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桑抹茶のロールケーキ♪
by お茶村
スポンジにもクリームにも桑抹茶をいれて! 手づくりの和スイーツでおもてなし♪
コツ、ポイント
内径27~28cmの角天板1枚分です。 ご自宅のオーブンによって焼き加減は調整してください。 桑抹茶は抹茶で代用できます。
材料
■
スポンジ生地
卵
4個
グラニュー糖
90g
サラダ油
20cc
牛乳
45cc
薄力粉
70g
お茶村の桑抹茶
6g
■
クリーム
生クリーム
150cc
グラニュー糖
30g
お茶村の桑抹茶
3g
このレシピの生い立ち
お茶村の健康抹茶「桑抹茶シリーズ」の粉末を使ったレシピです。 詳しくはHPをご覧くださいませ。 「お茶村の桑抹茶」で検索!
1.
スポンジを作る。 卵を卵白と卵黄に分ける。卵黄にグラニュー糖30gを加え、泡立て器でとろりとするまで混ぜる。
2.
卵白にグラニュー糖60gを2~3回に分けて入れ、泡立て器でしっかりしたメレンゲを作る。
3.
①の卵黄に1/3量のメレンゲを加えて泡立て器で混ぜ、ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを加え、白いすじが残るくらい混ぜる
4.
篩った薄力粉と桑抹茶を③に入れて底からよく混ぜ、牛乳とサラダ油を温めてから加えて、ツヤが出るまで混ぜる。
5.
クッキングペーパーを敷いた天板に④を流し入れ、表面をカードで平らにする。
6.
180~200℃に予熱したオーブンで10~15分程焼く。 焼きあがったらひっくり返してあら熱を取る。
7.
クリームを作る。 生クリームを泡立て、7分立てになったらグラニュー糖と桑抹茶を加え、しっかりと泡立てる。
8.
仕上げ。焼き色がついた面のスポンジを上にしてラップの上に置き、奥側1cm程度を残してクリームを塗り手前から巻きつける。
9.
冷蔵庫で冷やして、お好みの大きさに切り分けて完成。
10.
お茶村の桑抹茶を使いました! 味や色は抹茶と同じですが、桑の葉が入っていて栄養価が高くてとっても健康的♪
https://cookpad.com/recipe/5790564
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