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オクラの三色丼
by ローズ&ローズ06
色鮮やかなオクラの三色丼です!ネバネバが食欲をそそります( *´艸`)♪♪
コツ、ポイント
調味料の濃さはお好きな感じにして下さい。鶏そぼろの味は濃い目になってます。今回オクラは手抜きでピーラーを使いました。包丁でカットするより簡単でした。オクラはやや柔らかめに茹でてあります。卵は甘さ控えめになっていますので調節して下さい。
材料
(2人〜3人分)
■
オクラの小口切りの材料
オクラ
6本
塩板ずり用
適量
茹でる水
適量
だし醤油(薄口醤油・みりん)
大さじ1(各小さじ2)
■
鶏そぼろのの材料
鶏ひき肉
150g
濃口醤油
大さじ2
砂糖(パルスイート)
大さじ2(小さじ2)
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
■
炒り卵の材料
卵
3個
砂糖(パルスイート)
大さじ1(小さじ1)
塩
少々
紅生姜
適量
ご飯
茶わん4杯分お好みで
このレシピの生い立ち
以前作って投稿したのですが、少し改良してみました。
1.
肉を炒める。調味料を混ぜ合わせて入れ菜箸で混ぜながら火を通して行く。出てきた煮汁を煮詰めてぽろぽろになれば完成!
2.
卵は調味料を入れボウルなどに溶いておく。
3.
油は入れません。フライパンや鍋の中に、卵と調味料を入れて混ぜ合わせる。
4.
菜箸を持って、弱火で卵液に火を通していく。卵が固まりかけてきたそのタイミングで手に持った菜箸を手早く動かしかき混ぜる。
5.
全体を混ぜながら加熱してぽろぽろになれば完成!ぽろぽろの感じはお好みで
6.
オクラは塩を振って板ずりして産毛を取り水洗いする。ピーラーでガクの部分を縦に剃る。ヘタの部分をカットする。
7.
オクラの画像が左利きなので作業が右利きの方の反対になります。ごめんなさい^_^;
8.
沸騰したお湯で3分茹でる。ザルにあげて冷ます。冷めたら5mmぐらいの小口切りにする。だし醤油を絡める。
9.
丼にご飯を平らに盛り具材を入れお好きな感じに並べる。中央に紅生姜を乗せる。完成!
10.
だし醤油がない場合は代わりに薄口醤油小さじ2、みりん小さじ2を絡めて下さい。
https://cookpad.com/recipe/5791794
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