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ブイヤベース
by 茅乃舎
2種のだしのうま味と魚介のうま味、玉ねぎの甘みが加わり、おもてなしにも最適な一品です。
材料
(2~3人分)
海老
2尾
鱈
2切れ
あさり
120g
玉ねぎ
1/2個
じゃが芋
1個
ホールトマト缶【A】
150g
野菜だし【A】
1袋
鶏だし【A】
1袋
水【A】
500ml
サフラン【A】
ひとつまみ
白ワイン
100ml
オリーブ油
大さじ2
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
1.
海老はよく洗い背ワタをとる。鱈は半分に切り、アサリは砂出ししておく。玉ねぎはくし切りに、じゃが芋は一口大に切る。
2.
鍋にオリーブ油を熱し、鱈→玉ねぎ→海老・アサリ・じゃが芋の順に加えて炒める。
3.
2に白ワインを入れて半量になるまで煮詰めたら、【A】を加え20分程煮るて、塩で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5791910
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