名前はムースだけど、不思議とムースとゼリーに別れるんです。写真は、後日。
コツ、ポイント
3で、必ず人肌に冷ます。
4で、生クリームを泡立てたハンドミキサーを、洗わずにそのまま使います。分離させるには、4であまり混ぜすぎない方がいいです。
必ず、果汁100%のジュースを使って下さい。
このレシピの生い立ち
淡雪が失敗した時のアレンジで。
2.
生クリームに、砂糖を入れ、しっかり泡立てる。
3.
オレンジジュースを鍋で温め(沸騰させない)1を入れゼラチンが溶けたら火を止め、人肌に冷ます。
5.
水で湿らせた容器に流し込み、冷蔵庫で固めると分離してくる。
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