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トロトロチーズ洋食屋さん煮込みハンバーグ
by オーストラリア
赤ワインの煮込みソースととろけたチーズが絶品のジューシーハンバーク
コツ、ポイント
料理の最大のコツは愛情という波動♪ブログにも遊びに来てね http://ameblo.jp/aurasomacrystal/ 生地に豆乳や赤ワインなどの水分をしっかり練り込むことでジューシーハンバーグになります。
材料
(4人分)
合挽きミンチ
500g
玉ねぎみじん切り
1個
卵
1個
パン粉
大さじ4
豆乳
80cc
赤ワイン
50cc
にんにく(みじん切り)
大さじ1
生姜(すりおろし)
おおさじ1
塩コショウ
適宜
モッツァレラチーズ
おおさじ6
トマトの水煮缶
1缶
ケチャップ
おおさじ2
とんかつソース
大さじ3
赤ワイン
80cc
このレシピの生い立ち
成形は子供と一緒に。 それぞれの手の大きさが違うので、大きさの違うハンバーグができてちょうどいいよ♪
1.
玉ねぎみじん切りを透き通るまで炒めて冷ます。パン粉に豆乳をかけてふやかす。塩胡椒までの材料をボールでこねる
2.
赤ワイン豆乳の水分をしっかり生地に練り込む。混ざってからも生地がねっとりし混ぜる手が重く感じるまで。愛情も練りこんでね。
3.
成形して両手でキャッチボールして空気を抜き割れ目が内容に整えてフライパンで両面焼き色をつける。
4.
水煮缶、ケチャップ、とんかつソース、赤ワインを投入して蓋をして煮込む。
5.
火が通ったらハンバーグを取り出し、プライパンの端の方にチーズを入れ溶けてフライパンの端にちょっと焦げがつくくらいまで。
6.
ソースをかけてチーズの溶けた部分をさらに上からかける。 好みで目玉焼きものせる
https://cookpad.com/recipe/5792495
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