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さつまいものてんぷら
by クレヨンママ
こどもの大好きなさつまいものてんぷら。これをつくると、わき目も触れずにこれだけを食べるので、カルシウム入りにしてみました。といっても、衣にまぜるだけ・・・。4人分のつもりだけど2人分のときも・・・。もちろん、こどもだけで
コツ、ポイント
材料
(4人分)
さつまいも
300g
小麦粉
1カップ
卵
1個
牛乳
卵とあわせて1カップになるくらい
桜海老
ひとにぎり
いりごま(白・黒)
各大さじに山盛り
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
これだけ食べても、栄養価の高いものをと思ってつくったものです。
1.
サツマイモはよく洗い、1cmくらいの幅に切って、水にさらして、あくをぬき、水気をふいて、小麦粉(分量外)を薄くまぶす。
2.
卵をよく溶いて、水、小麦粉を加えて泡たてきでよく混ぜ、桜海老、ごまを加えまぜる。
3.
1に2のころもをたっぷりつけて、中温の油であげる。衣が固まってきたら、裏返して、竹串がスッととおるくらいになったら、強火にしてカラッとあげる。 塩を軽くふったり、てんつゆにつけて「いただきま~す」
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