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ルバーブのチーズパウンド
by ぽう
2017.7.15話題入りしました!旬の野菜、ルバーブたっぷりのしっとり甘酸っぱいパウンドケーキです。冷やしてどうぞ。
コツ、ポイント
クリームチーズが入ったパウンドケーキなので、焼き立てよりも冷蔵庫で冷やした翌日の方が美味しいです。すっぱいのが好きな人は砂糖を少々減らして下さい。
材料
(パウンド型)
ルバーブ
150g
クリームチーズ
100g
バター
20g
砂糖
90g+大さじ2
卵
1個
小麦粉
60g
片栗粉、又はコーンスターチ
30g
アーモンドプードル
20g
ベーキングパウダー
小さじ1,5
このレシピの生い立ち
ドイツではクランブルやメレンゲをのせて焼くのが定番。 それだけではもったいないとチーズパウンドに入れてみました。
1.
ルバーブは1,5cm位に切り、砂糖大さじ2をまぶしておく。 粉類は合わせてふるっておく。
2.
室温に戻したクリームチーズとバターをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ、滑らかになったら卵と砂糖を加え、さらによく混ぜる。
3.
2に粉類を加え、混ぜる前にルバーブをのせ、粉をまぶすようにサックリ混ぜ合わせる。(ルバーブが沈むのを防ぐ為)
4.
シートを敷いた型に入れ、170度に予熱したオーブンで35~40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/579364
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