文字サイズ:
小
中
大
印刷する
美味しくアレンジ ✦ガパオ餃子✦
by 食べタイblog
タイ料理で大人気のガパオを餃子の餡にしてもちもちの皮で包み込みました。タレはシンプルに唐辛子を入れたナンプラーで。
コツ、ポイント
ひっくり返す時はフライパンにお皿をかぶせて一気にひっくり返しましょう。やけどに気を付けてください。 バジルはたくさん入れると香りが口の中いっぱいに広がります。
材料
(18~20個分)
豚挽き肉
250g
ホーリーバジル
1カップ~沢山
ニンニク
2片
タイ唐辛子
2本(お好みの辛さで)
餃子の皮(大判)
20枚
✦オイスターソース
小匙2
✦シーウカオ(又は薄口醤油)
小匙1
✦シーウダム
小匙1
✦ナンプラー
小匙1
✦砂糖
小匙1
■
<ナンプラータレ>
タイ唐辛子
1本~
ナンプラー
大匙3
このレシピの生い立ち
何度もガパオライスを作っていて、餃子にしてみると絶対美味しいと思い作りました。
1.
ボウルに挽肉を入れみじん切りにしたニンニク、唐辛子、✦の調味料を入れさっくり混ぜ合わせる。
2.
バジルをちぎって入れさっくり混ぜる。
3.
ラップをして30分冷蔵庫で休ませる。
4.
餃子の皮に餡を乗せ端から包んでいく。
5.
熱したフライパンに油をひいて餃子を並べ、中火で焼いていく。
6.
軽く焼き目が付いたら水を餃子が1/3浸る程度に水をいれ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。
7.
水分がなくなってきたら隙間に少量の油をかけ、パリッと焼き目が付いたら完成。
8.
刻んだ唐辛子にナンプラーを合わせるだけでガパオ餃子タレの出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5793769
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.