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鶏となすのピリ辛味噌炒め
by mtg♡
「鶏肉なす」人気検索トップ10入り♪ ごはんもお酒も進みます お味噌と豆板醤の旨味を吸ったなすが ジュワッとおいしい♪
コツ、ポイント
火が強いと具材に火が通る前に焦げてしまうので、火加減に気をつけます。
材料
(2人分)
■
【具材】
鶏もも肉
200g
なす
2本
長ねぎ(なくても良い)
20cm
■
【合わせ調味料】
◎味噌(今回はこうじ味噌)
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎醤油
小さじ1
◎豆板醤
小さじ1/2(お好みで増減して下さい)
■
【風味付けの香味野菜】
◎にんにく
1片
◎生姜(皮を剥いて)
2cm角くらい
◎長ねぎ
5cm
ごま油(炒め用)
大さじ2
あればトッピングの白髪ねぎ
適宜
このレシピの生い立ち
お味噌と豆板醤の組み合わせの美味しさに最近気が付きました(^-^)
1.
【風味付けの香味野菜】 にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにします。 【合わせ調味料】 よく混ぜ合わせておきます。
2.
【具材】 なすは縦半分からの乱切りにします。 長ねぎは4〜5cmほどの長さ、鶏もも肉はひと口大に切ります。
3.
火を点ける前のフライパンにごま油、みじん切りにした香味野菜を入れ弱火にかけます。
4.
いい香りがしてきたら鶏肉、長ねぎを加え焼いていきます。 香味野菜が飛び跳ねやすいです。 焦らない程度の火加減でOK!
5.
④の具材にあらかた火が通ったらなすも投入。炒めます。
6.
なすにも油が回りクタッとしてきたら合わせ調味料を加えます。
7.
全体を大きく混ぜながら、具材と調味料をよくからませます。 調味料が煮詰まってきたら良い頃合いです。
8.
盛り付けます。 あればお好みで白髪ねぎをのせます。
9.
同じ合わせ調味料で、豚なすピーマンの組み合わせもオススメです! ID 5797531
10.
2019/09/18 「鶏肉なす」人気検索トップ10入りしました! ありがとうございます♪
11.
2019/10/12 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/5793959
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