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簡単!バジルソースの作り方
by 白いエプロンのクマ
混ぜるだけ!包丁でもフープロでも、ブレンダーでも作れます。パスタや野菜ソテー、ピザなどに。冷凍可
コツ、ポイント
バジルの量が少ない場合は、機械だと刃が当たらないので、包丁でみじんぎりにする方法がおすすめです
材料
■
少量...バジル20g分の時
バジルの葉
20g
オリーブオイル
40ml(36g)
塩
小さじ1/3(2g)
にんにく
小さじ1(5g)
■
大量消費...バジル50g分の時(小瓶1つ分)
バジルの葉
50g
オリーブオイル
100ml(90g)
塩
小さじ1弱(5g)
にんにく
大さじ1(15g)
■
お好みで追加
粉チーズ、好みのナッツ
適量(詳しくは手順5,6で)
このレシピの生い立ち
ソースを作る時に粉チーズを加えても良いのですが、料理に使う際にアレンジしやすいよう、できるだけシンプルなレシピにしました。
1.
バジルは洗って水気をキッチンペーパーなどでしっかりとる。
2.
【ミルやフードプロセッサーで作る場合】 すべての材料を一気に混ぜる。
3.
【少量を包丁で作る場合】 バジルを包丁で叩いてみじんぎりより小さくし、他の材料と混ぜる。
4.
※ナッツ(松の実、くるみなど)を加える時の目安量… バジル20gにナッツ15g、バジル50gにナッツ40g
5.
※粉チーズを加える時の目安量… バジル20gに粉チーズ大さじ1(10g)、バジル50gに粉チーズ大さじ2.5(25g)
6.
冷凍可。カップなどに小分けにして袋にいれておくと便利。使う時は常温で解凍。
https://cookpad.com/recipe/5794246
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