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絶品☆母直伝のドライカレー
by まどちゃんママ☆
父の大好物の実家のドライカレー! 日曜日のお昼ごはんの言えばこのドライカレーというほど、小さい頃から食べてきた味です☆
コツ、ポイント
市販のカレールーは、辛口の方が美味しいですが、お子様がいらっしゃる場合は、甘口でももちろんOKです。
材料
(3〜4人分)
合挽き肉
300g
生姜みじん切り
大さじ1
にんにくみじん切り
2片分
玉ねぎ
1個
にんじん
1/3個
カレー粉
大さじ2
水
1カップ
■
【調味料】
・トマトケチャップ
大さじ1
・ウスターソース
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・コンソメスープの素粉末
小さじ1
・市販のカレールー
2個
あればローリエの葉
1枚
油
大さじ1
塩胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
実家のドライカレーが簡単美味しすぎるので、母から教わったレシピです。
1.
材料を全てみじん切りにする。
2.
フライパンに油を熱し、生姜、にんにくを入れて、弱火で油に香りをうつす。
3.
ひき肉を入れて、軽く塩胡椒を振る。最初はあまり触らずに焼き色をつけながら、少しずつほぐして炒めていく。
4.
ひき肉に火が通ったら、玉ねぎとにんじん、カレー粉を入れてよく炒める。 ひき肉から黄色い油がでてくるまで。
5.
お水と【調味料】を入れて火にかけ、あたたまったら一度火を止めて市販のカレールーを加え、混ぜて溶かす。
6.
カレールーが溶けたらふたたび火にかけて、混ぜながら煮込み、ある程度水気が飛んだら完成。
7.
カレーを煮込む時は、あればローリエの葉を入れて煮込むと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5794258
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