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ナス、ピーマン、ゴーヤの冷製
by こまちょふ
ナス…ゴーヤ…ピーマンが冷蔵庫に…。 煮浸しは何度も作ったのでこんなのを。 夏にさっぱり酢とごま油がいい仕事してます。
コツ、ポイント
わからん(笑) ナスが全体の半分以上になるバランスがいいかも? ごま油って少しの量の違いで味を左右してしまうので好みで加減してください。 色が悪くなったり調味料が染みてしまったりを避けたければ冷やして食べる直前に調味料混ぜるとかかな?
材料
(2〜3人分)
ナス
2本
ピーマン
2個
ゴーヤ
1/2本
砂糖
小さじ1
酢
大さじ2
醤油
小さじ2
麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ1
ごま油
小さじ1/2〜1
鶏ガラスープ
小さじ1/2
すりごま
大さじ1
薬味(ネギ、大葉など)
お好きなら
このレシピの生い立ち
仕事中にキュピーンと閃きました。 で、アプリでメモメモです。 キュピーンって…ニュータイプ??
1.
調味料を合わせておく。
2.
ナスを1個ずつラップして600wで5分レンチン。柔らかくなければ追加で加熱。
3.
ピーマン細切り、ゴーヤはワタを取って半月の薄切り。 耐熱容器に入れてラップして600wレンチン4分。様子をみて追加で。
4.
粗熱が取れたナスを割いたり切ったりして食べやすいようにして、ピーマンゴーヤと混ぜて合わせておいた調味料と和える。
5.
冷蔵庫で冷やして完成〜。長時間冷やすとぐったり色が悪くなるので注意です。 器に装って薬味を乗せてください。
https://cookpad.com/recipe/5794533
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