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鯖缶を使った母のばら寿司
by チョコ♡モチ
母の田舎(京都丹後地方)の鯖缶を使ったばら寿司です。 小さい頃、ちらし寿司と言えばこのお寿司でした。
コツ、ポイント
今、鯖缶がブーム。 この鯖缶を使ったそぼろは、とても食べやすいと思います。 我が家では、たっぷり食べたいって言う時は、2缶使ってたんまり乗せます(^O^) 追記…この鯖のそぼろは色々使えます。
材料
(3〜4人分)
鯖缶(水煮じゃなく味付き)
1缶
■
お好きな寿司の具もしくは市販の具
錦糸卵
好きなだけ
グリンピース
少々
かまぼこ
少々
このレシピの生い立ち
母が作るのはちゃんとした具ですが、私のは手軽に簡単にしました。
1.
材料です。 ご飯に市販の寿司の素を入れます。
2.
鯖缶を汁ごと入れる。
3.
弱火で木ベラ等で混ぜる。骨が入ってますが混ぜてる間に気にならなくなります。
4.
ある程度火が通って来たら(砂糖大さじ2)を入れて 焦げない様に、水分が無くなるまで混ぜる。
5.
酢飯の上に鯖のそぼろを薄く広げる
6.
その上に又、酢飯を再度乗せ錦糸卵、かまぼこ、グリンピース、お好みで紅生姜を乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5794539
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