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かぼちゃとトマトの洋風煮
by 豊後高田市
ちょっとおしゃれなかぼちゃの洋風な煮物(^^♪
コツ、ポイント
トマトに火を加えることで旨味が増し、ベーコンに塩味があるので塩、こしょうが少しでも美味しい1品です♪エネルギー113Kcal、塩分0.5g
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/8個
ベーコン
2枚
トマト
中2個
玉ねぎ
1/3個
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ1
塩、こしょう
各少々
粉チーズ
少々
このレシピの生い立ち
トマトに含まれるリコピンは油と一緒摂取したり、加熱調理することで吸収率が高まります!
1.
かぼちゃは、1cm厚さのくし形切り、ベーコンは1cm幅、トマトはざく切り、玉ねぎはスライスする。
2.
フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたニンニクとベーコンを弱火で炒める。
3.
ベーコンの脂が出て、ニンニクの香りがたったら玉ねぎ、かぼちゃを入れて炒める。
4.
全体にオリーブ油がまわったら、トマトを入れて蓋をして蒸し煮する。かぼちゃが柔らかくなったら、塩、こしょうで味を調える。
5.
器にもり、粉チーズをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5795069
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